由于其具有有效的去湿防潮作用，吸潮氯化钙，因此氯化钙是一种被广泛使用的化学干燥剂
食品级氯化钙在食品加工中的作用：主要用于食品加工的稳定剂、稠化剂、吸潮剂、口感改良剂等。如用于饴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造；兔肉、牛chemicalbook肉等食品嫩化处理；桑椹果、橙果粒饮料生产，与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜。另外，还用于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强。
性状：白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦，早强剂氯化钙，du无臭。水溶液为无色。
熔点：zhi772℃（另有资料称782℃）dao
沸点：大于1600℃
相对密度：2.15
稳定性：稳定
溶解情况：溶于水（放出大量热）。
氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，朝阳氯化钙，20℃时能溶74g，100℃时溶解159克。
其它：空气中极易潮解。与氨或---作用，除尘氯化钙，分别生成cacl2·8nh3和 cacl2·4c2h5oh络合物。
用作多用途的干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气等气体的干燥。氯化钙水溶液是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂，能加速混凝土的硬化chemicalbook和增加建筑砂浆的耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂。用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。是生产色淀颜料的沉淀剂。用于废纸加工脱墨。是生产钙盐的原料。
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