焦---酸钠的含量测定
1．原理
在弱酸性溶液中，食品焦---酸钠，用碘将---酸盐氧化成---盐。以淀粉为指示剂，防腐剂焦---酸钠，用---钠溶液滴定过量的碘。
2．试剂和溶液
2．1 碘 0．1mol／l(i2)溶液。
2．2 2mol／lch3cooh溶液。
2．3 0．1000mol／lna2s2o3标准溶液。
2．4 可溶性淀粉 0．5%溶液。
3．仪器设备
一般实验室仪器设备。
4．测定步骤
吸取50ml碘溶液，置于碘量瓶中。称取的0．2g样品(称准至0．0002g)，芒果干焦---酸钠，加入到碘溶液中，加塞放置5min。用标准溶液滴定。近终点时，加2ml淀粉指示液，烟台焦---酸钠，继续滴定至溶液至不呈现蓝色状态。
另吸取50ml碘溶液，按同样条件进行空白试验。
首先要表明的是焦---酸钠分为食品级和工业级别的。
如果需要做到防腐的效果的话，那么就必须要用到食品级的焦---酸钠，而工业级的焦---酸钠虽然也有防腐的效果。但是工业级的焦---酸钠的纯度或者说含量并没有达到规定的焦---酸钠的标准。
很多的焦---酸钠的使用方法都是浸泡或者直接添加，在一般的食品包装原料上的标准都会把焦---酸钠间接的标准为——食品添加剂。
焦---酸钠在很多的水果、干果、蔬菜上面都是用作为防腐剂使用的。
要用于造纸漂白、照相、印刷显影剂、皮革铬鞣剂、染料、印染、 纺织品助染剂、棉毛、纤维的漂白、除氯剂、含铬废水处理剂、化学工业有机合成氧化还原剂、橡胶乳液处理剂、食品酿造、工业漂白、防腐、杀菌、照相行业的基 础原料以及运用到竹制品的防蛀漂白、三废治理、水处理应用及建筑上应用于制造 混凝土减水剂等。漂白剂（如糖果、糕点、玉兰片等）； 疏松剂（如面包、饼干等）； 防腐杀菌剂（如果汁、罐头、酿造、粮食保储等）
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