由于其具有有效的去湿防潮作用，因此氯化钙是一种被广泛使用的化学干燥剂
食品级氯化钙在食品加工中的作用：主要用于食品加工的稳定剂、稠化剂、吸潮剂、口感改良剂等。如用于饴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造；兔肉、牛chemicalbook肉等食品嫩化处理；桑椹果、橙果粒饮料生产，喀什地区块状氯化钙，与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜。另外，二水块状氯化钙，还用于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强。
液体氯化钙含量越高密度越大
假设配置30%氯化钙溶液1千克。其中含氯化钙为300克。
因为氯化钙固体含量为74%，所以需要氯化钙的为：
300/0.74＝405.4克。
溶液中水的为：1000-405.4＝594.6克
所以水和氯化钙的配比为：594.6：405.4＝1.47：1
30%含量的氯化钙液体在常温下15度左右的密度：1.286千克/升
氯化钙溶液是致冷工业中重要的冷冻剂。在使用过程中，会因吸收空气中的水分而使其浓度降低。尤其是在开式系统中。为了防止氯化钙的浓度降低，引起凝固点温度升高，故必须定期用比重计测定氯化钙的比重。若浓度降低时，无水块状氯化钙，应补充，以保持在适当的浓度。氯化钙水溶液对设备有腐蚀性，氯化钙也用作海藻酸钠行业、豆制品行业的絮凝剂。
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