小苏打,即碳---钠(sodium bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水,440℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
小苏打的化学名字叫碳---钠,是一种无机物,它的作用是和淀粉有相同点都可以用来勾芡,增加汤的浓稠度,不过小苏打还可以在炒肉类的时候放一点,起到软化肉质,是肉类更松软入味的作用。而淀粉属于糖类,而且种类很多,比如土豆淀粉,红薯淀粉,玉米淀粉,藕淀粉等。
作用不同。小苏打作为食品加工中常用的食品添加剂,在糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂,食品小苏打碳---钠,小苏打属于食品添加剂中膨化剂和酸度调节剂。而淀粉主要作勾芡、点心用,连云港食品小苏打,北方称作团粉,上海称作菱粉。一般可以用于炒菜时勾芡上浆,让菜更入味,还可以调入汤中,使汤汁浓稠。
实验证明,食品小苏打膨松剂,小苏打也能促进植物开花,延长植物花期约10天。将一茶匙小苏打和大约4000毫升水混合,摇匀,食品小苏打发酵剂,喷在花上。它不仅能促进开花,还能使花绚丽多彩。
一般来说,在家养花更喜欢酸性土壤,但一些特殊种类的花更喜欢碱性土壤。如果你想通过简单的方法快速改变土壤的酸碱度,你可以用小苏打来实现这一改变。
将小苏打水喷在植物的叶子上后用湿布擦拭,叶片上的光泽就会看起来会漂亮了。而将水1与小苏打以2:1的比例倒入花盆中再把花---去,可以让鲜花绽放更久更漂亮。





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