驻马店食品小苏打-鲁秋盐化(商家)-食品小苏打碱性剂

1.用作分析试剂。

2.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中---的发生剂、黄油的保存剂。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。

3.碱性剂：膨松剂。常与碳---铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生co2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中---，与磷---钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使ph值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，驻马店食品小苏打，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。

4.作酸度调节剂和化学膨松剂，食品小苏打碳---钠，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。

5.本品用作橡胶及塑料酚醛树脂的发泡剂。

实验一：在热水中加入小苏打会怎样？

实验材料：热水 小苏打粉 小勺

实验步骤：1、接半杯热水 2、将---一勺苏打翻入热水中

实验结果：在热水中放入小苏打，水就会呲呲地冒气泡！

实验原理：

小苏打其实是一种名为碳---钠的白---末，放入热水后，食品小苏打碱性剂，与水发生反应，产生---。不断冒出的气泡就是---。

实验二：在食醋中加入小苏打会怎样？

实验材料：白醋、杯子、食用油、 小苏打粉、小勺

实验步骤：1、在杯中倒入半杯食醋  2、将---一勺小苏打加入到热水中

实验结果：在白醋中放入小苏打马上大量冒泡

实验原理：

小苏打属于碱性，而白醋属于酸性。两者结合后就会发生反应，产生---。大量冒出的气泡就是---。