一,氯化钙在果脯加工中的作用是:硬化护色。
用0.5%氯化钙溶液浸泡切好的果脯原料3小时,以增加食品外观色泽,球状氯化钙融雪剂,提高口感韧性。
二,果脯的加工工艺
1、原料选择:果脯制做的基本原理,析出果实中的多余水分,在果实的表面与内部吸收适合的糖分,形成较高的渗透压,抑制各种微生物的生存而达到保藏的目的。根据这一原理,在制做果脯时应注意选择果实含水量较少、因形物含量较高的品种,果实颜色美观、肉质细腻并具有韧性的品种,朝阳氯化钙融雪剂,耐贮运性---、果核容易脱离的品种等。
氯化钙的作用
1、建筑:建筑行业早强剂(提高混凝土强度,粉状氯化钙融雪剂,生产涂料凝固剂)。
2、化工原料:化学工业作无机化工原料及---根脱除剂,藻酸钠的凝固剂。
3、制冷:氯化钙水溶液冰点温度远低于水,氯化钙融雪剂厂家,广泛应用于制冷、空调系统的载冷剂。
4、防腐剂:小麦、苹果、白菜等食品防腐剂。
5、用六水物作太阳能利用的贮热材料,用于炼油厂废水中---物的脱除及纸张脱墨,在农业是钙养分的主要资源。
6、沉淀剂:生产有机颜料的沉淀剂。
7、生产金属钙的主要原料。
1、干燥剂:各行各业制造干燥剂(目前颗粒产品做家用干燥剂较多)
2、精制氯化钙:可用于食品、电子工业、皮革工业。在有机化工生产过程中用作蒸馏石油。
3、除雪除冰:道路、停车场、机场冬季除雪、除冰。
4、除尘:防除尘埃、煤尘、矿尘。
5、石油:石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水剂。
6、凝结剂:橡胶行业乳胶凝结剂。
7、冶金:黑色冶金工业作氯化剂和添加剂。
8、造纸:造纸工业添加剂(增加纸张强度)。
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