一，氯化钙在果脯加工中的作用是：硬化护色。
用0.5%氯化钙溶液浸泡切好的果脯原料3小时，以增加食品外观色泽，提高口感韧性。
二，氯化钙，果脯的加工工艺
1、原料选择：果脯制做的基本原理，析出果实中的多余水分，25kg包氯化钙，在果实的表面与内部吸收适合的糖分，形成较高的渗透压，优等氯化钙，抑制各种微生物的生存而达到保藏的目的。根据这一原理，在制做果脯时应注意选择果实含水量较少、因形物含量较高的品种，74氯化钙，果实颜色美观、肉质细腻并具有韧性的品种，耐贮运性---、果核容易脱离的品种等。
30%氯化钙溶液的冰点为-55℃。也就是说，在-55℃下，氯化钙的溶解度为30%。此时氯化钙与水形成共晶化合物，达到冰点值，为-55℃。
其他温度下的溶解度，都大于30%。
例如，
-27.0℃，溶解度33%；
-15.5℃，溶解度35%；
-5.0℃，溶解度36.5%；
0℃，溶解度37.4%；
这些都是标准的分析纯物质溶解度。一般工业溶解度要大于此数值，约10%左右。
氯化钙的作用
1、建筑：建筑行业早强剂（提高混凝土强度，生产涂料凝固剂）。
2、化工原料：化学工业作无机化工原料及---根脱除剂，藻酸钠的凝固剂。
3、制冷：氯化钙水溶液冰点温度远低于水，广泛应用于制冷、空调系统的载冷剂。
4、防腐剂：小麦、苹果、白菜等食品防腐剂。
5、用六水物作太阳能利用的贮热材料，用于炼油厂废水中---物的脱除及纸张脱墨，在农业是钙养分的主要资源。
6、沉淀剂：生产有机颜料的沉淀剂。
7、生产金属钙的主要原料。
74氯化钙-鲁秋盐化(在线咨询)-氯化钙由山东鲁秋盐化有限公司提供。“氯化钙,氯---,---,纯碱,小苏打,焦---酸钠”就选山东鲁秋盐化有限公司，公司位于：山东省潍坊市滨海经济开发区，多年来，鲁秋盐化坚持为客户提供好的服务，联系人：单连秋。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。鲁秋盐化期待成为您的长期合作伙伴！
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz100000316838.zhaoshang100.com/zhaoshang/217856108.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号