而碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团的时候加入碱面，可以让面团快速发胀，软化纤维，还可以去除面团中的酸味，让馒头味道更香甜，吃起来松软。但是如果碱放的太多或者发面不充分会让馒头颜色发黄，邦华小苏打出口，其实用小苏打和碱面各有优缺点。如果是喜欢吃面食本身的香味，建议要放碱面，因为小苏打要是把握不好就会有一股碱味在馒头上。虽然小苏打和碱面都可以使用，但是做点心的师傅有一个妙招，可以帮助不会控制分量的新手做出来好吃的馒头。
小苏打（碳---钠，nahco3）也就是我们常说的苏打粉，威海邦华小苏打，它是由纯碱溶液或结晶吸收---之后制成的。爱吃馒头或油条的朋友对它是在熟悉不过了，因为小苏打可致食品蓬松，因此在制作馒头或油条等食品时，人们常常将小苏打融水拌入面中。用小苏打（碳---钠，邦华小苏打膨松剂，nahco3)粉混合混合少量水当牙膏刷牙，有---的功效。
不用加牙膏，小苏打(碳---钠）本身就可以去除污渍，但不一定是洗洁精，邦华小苏打厂家电话，它可以清除一些油渍，很有效果的。
小苏打可以用来清洗油烟机。具体过程如下：
1、买一袋小苏打（碳---钠），拆开包装。
2、烧一壶开水和小功打混合搅拌，然后把油烟机能拆洗下来的部分都拆下来，浸泡半个小时左右，然后你就能看到油烟被溶解。
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