七台河邦华小苏打-鲁秋盐化-邦华小苏打发酵剂

食用纯碱和小苏打有很大差别，做食品的时候要注意，不要用错了，食用纯碱用多了对身体是没有好处的。

食用纯碱和小苏打在食用方面有很大的区别，我们一定要小心使用。

1、小苏打和食用纯碱在碱性上不同

小苏打显弱碱性，在50度左右的热水中可以进行分解，融化。

纯碱显碱性，邦华小苏打发酵剂，易溶于水。

2、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同

食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。

小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、---。

食用纯碱加热不会分解。

1.在组成上不同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（na2co3)，小苏打的化学名称叫做碳---钠（nahco3)。

2.在碱性上不同。小苏打水显弱碱性，邦华小苏打食品级，纯碱水显碱性。

3.在热稳定性上不同。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。

4.在对肉类的使用方法上两者表现不同。食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味，小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。