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蒸馒头加小苏打还是碱面？老师傅：都不对，凯龙食品级小苏打多少钱，加点“它”才美味很多人都和我一样，对蒸馒头有很大的疑问，那就是在和面的时候，往里面加入碱面还是加入小苏打好呢？我在馒头师傅那里学到的技巧，就包含了这一些问题，如果你感兴趣的话，就跟随我一起来学习一下吧，凯龙食品级小苏打碳---钠，---你做出来的馒头又香又糯，让你越吃越想吃，凯龙食品级小苏打厂家电话，---在家进行制作。

小苏打（碳---钠）的化学名称叫碳---钠，化学式为nahco3，是一种细小的白色晶体，家庭时经常用来当发酵粉做馒头。

小苏打（碳---钠）是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。

泡打粉又称速发粉，或泡大粉，或蛋糕发粉，简称bp，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉

刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到---的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应---，能生成量的---，所以对做面包来说起发速度更快。