有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳---钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
在大批量生产馒头、油条等食品时，凯龙食品级小苏打英文包装，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、---和水，厦门凯龙食品级小苏打，---和水蒸气溢出，凯龙食品级小苏打生产厂家，可致食品蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的小苏打粉是可以品尝出来的。
小苏打粉的功效与作用还是比较广泛的，碳---钠可以直接作为工业的原料，还可用于电影定制片、楼阁、选矿、冶炼、金属热处理以及用于纤维、橡胶工业等；同时用作羊毛的洗涤剂以及农业、金融等；食品工业中应用作为疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等；是汽水饮料中---的发生剂，可复合为碱性的发酵粉，也可与纯碱复合为民用食碱，还可用做黄油保存剂。
洗衣粉、小苏打、白醋可以中合成洗涤剂，去掉衣服上的油污。
材料：洗衣粉、小苏打、白醋、清水适量
处理方法：
1、在盆中倒入适量的小苏打、洗衣粉。
2、加入少许白醋。
3、加入能没过衣服的清水，凯龙食品级小苏打膨松剂，将盆中的材料搅拌均匀。
4、将带有油污的衣服浸泡在溶液中10分钟左右，按洗衣程序进行揉搓1-3分钟。
5、用清水淘洗干净衣服上的多余泡沫，上面的油污就被清除干净了。
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