有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳---钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的。所以，张家口凯龙食品级小苏打，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，凯龙食品级小苏打膨松剂，色洁白，易溶于水。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、---和水，---和水蒸气溢出，可致食品蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的小苏打粉是可以品尝出来的。
小苏打加白醋会产生热作用。
小苏打加白醋，在使用方面没有任何的作用。因为这两种食品如果加在一起，就可能出现一定的中和反应，没有什么---的作用。
小苏打的成分是碳---钠，而白醋的成分是---。这样碱性物质和酸性物质在一起就出现了中和反应，可能会产生一定的---作用。小苏打加白醋是清洁剂，小苏打的成分是碳---钠具有清洁除臭的效果，还可以软化水质。
那小苏打嫩肉有什么缺点：小苏打是添加物，在使得肉---嫩的同时，也会有一些的影响。1.是用量掌握要准确一些，不然肉会有碱味。这个比例大约是每斤肉加3克小苏打就差不多是---了，再多的话这个肉可能就不对味了，凯龙食品级小苏打英文包装，甚至可能会带苦味。
室温下，碳---钠(小苏打）的溶解度为：9.6g(20℃)、11.1g(30℃)，凯龙食品级小苏打厂家电话，
碳---钠
温度 0℃ 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
溶解度6.9 7.45 8.15 8.85 9.6 10.35 11.1 11.9 12.7 13.55 14.45 15.4 16.4
可以看出碳---钠的水中的溶解度是有限的，如果你加入水中碳---钠份量超出溶解度，是不可能完全溶解的.
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