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小苏打（碳---钠）和纯碱（碳酸钠）的区别

分子式不同

小苏打：碳---钠（nahco3)

食用纯碱：碳酸钠（na2co3)

碱性不同

小苏打水显弱碱性，凯龙食品级小苏打英文包装，用在发面粉，面包，即使用多也不会太显

纯碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。

食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子，小米粥的时候放一些食用碱可以帮助软化口感。

“小苏打和白醋”是主要的清洁剂。

小苏打的成分是碳---钠，有清洁、除臭的效果，承德凯龙食品级小苏打，还能软化水质，避免水中的钙、镁离子碰上残存在洗衣槽的肥皂，容易形成不溶于水的皂垢，积留在洗衣槽里

清洗时，先往洗衣机里放满水，加入1杯（约100—120克）小苏打粉，让洗衣机转动3—5分钟后，浸泡至少30分钟，1个小时，然后把水放掉，再放---水，再转上五六分钟即可。