鲁秋盐化-凯龙食品级小苏打厂家电话-聊城凯龙食品级小苏打

小苏打和食用纯碱在分子式上不相同，食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，小苏打的化学名称叫做碳---钠。

小苏打和食用纯碱在碱性上不同，小苏打水显弱碱性，在50度左右的热水中可以进行分解、融化， 纯净水显碱性，易溶于水。

小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同，食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。

小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、---，食用纯碱加热不会分解。

苏打粉就是小苏打，二者只是名字不同。苏打粉在生活中很常见，它的化学名称叫做碳---钠，聊城凯龙食品级小苏打，俗称就是小苏打。

它是一种白色的细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，固体五十度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，二百七十度时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂，碳---钠作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味儿。