小苏打碱性较弱，遇热分解成碳酸钠、---和水，而---会使得面食变得蓬松和柔软，所以人们一般都是用它来制作包子、馒头、面包、油条等面食；食用碱碱性较强，加热不会分解，主要用来中和面食烹饪后可能产生的酸味，同时还可以让面食变得蓬松、润滑。一般来说，制作面条、饺子皮、馄饨皮时，常用到食用碱。
小苏打碱性较弱，也可以用来冲调苏打水直接饮用。而食用碱因为碱性较强，不可直接饮用。小苏打除了食用功能外，还可以用于清洁，比如清洁砧板、锅壶，清洗果蔬，甚至可以疏通下水道，济宁海化鸢都小苏打，清除地上的污垢、炊具上的油污等。
在家自己做面食，海化鸢都小苏打出口，有馒头包子，油条，凉皮等等各种美食，那么很多揉面的时候是需要加入小苏打粉或者酵母粉来让食品进行---的发酵，然后增加食品的香味和美味，那么小苏打发面的比例是多少呢？一般正常小苏打和面粉的比例是1：1.5：100，山东海化鸢都小苏打，建议是不要放太多的苏打不然会导致食品变味甚至于出现苦涩，至于具体放多少怎么调味可以根据自身的情况来进行调整。
小苏打是碱性物质，具有一定的去油和清洁功效；白醋中含有酒精成分，海化鸢都小苏打饲料级，洗洁精中含有去油成分，是用来清洗餐具的产品。三者混合在一起不会产生危害，相反还会起到---的清洁作用。所以，小苏打加白醋加洗洁精是可以的。
清洁餐具 因为三者都具有一定的清洁功效，所以，将三者混合在一起，用来清洁餐具，可以起到---的去油和清洁的作用.
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