许昌鸢都牌小苏打-鲁秋盐化-鸢都牌小苏打碳---钠

而碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团的时候加入碱面，可以让面团快速发胀，鸢都牌小苏打生产厂家，软化纤维，还可以去除面团中的酸味，鸢都牌小苏打厂家电话，让馒头味道更香甜，吃起来松软。但是如果碱放的太多或者发面不充分会让馒头颜色发黄，其实用小苏打和碱面各有优缺点。如果是喜欢吃面食本身的香味，建议要放碱面，因为小苏打要是把握不好就会有一股碱味在馒头上。虽然小苏打和碱面都可以使用，但是做点心的师傅有一个妙招，许昌鸢都牌小苏打，可以帮助不会控制分量的新手做出来好吃的馒头。

我们蒸馒头之前，需要加入酵母发酵，让馒头面粉蓬松，因为发酵的时候会产生酸味，所以就要加碱中和馒头的酸味，否则馒头就不好吃。碱面和小苏打都有中和酸味的作用，我们先一起来看看两者的区别。小苏打在水中分解后，会呈现弱碱性，制作馒头的时候，可以放小苏打中和酸度。小苏打分解过程中会生成碳---钠，碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过后馒头可能有一股碱味，但同时小苏打会释放出少量的---，可以让面团变得松软。