小苏打碱性较弱，遇热分解成碳酸钠、---和水，而---会使得面食变得蓬松和柔软，所以人们一般都是用它来制作包子、馒头、面包、油条等面食；食用碱碱性较强，加热不会分解，主要用来中和面食烹饪后可能产生的酸味，同时还可以让面食变得蓬松、润滑。一般来说，制作面条、饺子皮、馄饨皮时，常用到食用碱。
小苏打碱性较弱，也可以用来冲调苏打水直接饮用。而食用碱因为碱性较强，不可直接饮用。小苏打除了食用功能外，还可以用于清洁，比如清洁砧板、锅壶，清洗果蔬，甚至可以疏通下水道，清除地上的污垢、炊具上的油污等。
炊具使用久了，上面总是油腻腻的，唐山吨包小苏打，显得很脏。如果油渍比较厚用洗洁精洗了之后，摸上去还是黏黏的，要洗很多遍才成。有没有什么好办法来去油呢？今天我向大家用小苏打粉(碳---钠），实践证明用小苏打粉去油渍便宜又---！
比如，我要刷洗锅盖上的油渍：
将锅盖在热水里浸一下，唐山吨包小苏打，然后在上面均匀撒些小苏打粉，接着用百洁布刷刷刷。
铁锅在长时间使用后，唐山吨包小苏打出口，在锅底会结上一层厚厚的烟垢，这些烟垢如果不及时清除，会延长食物加热的时间，浪费燃料。清除锅底垢，可以先用铁铲刮掉烟垢，然后在锅底倒上适量的小苏打和水，把小苏打和醋水均匀涂抹在锅底，让小苏打和水反应几分钟的时间，唐山吨包小苏打食品级，然后用清水清洗干净就可以了。小苏打还有很多其他用途，比如，小苏打可以用来发酵面粉，用来清洗水果和餐具等。
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