鲁秋盐化-湖南吨包小苏打食品级-湖南吨包小苏打

碳酸钠与碳---钠的测定方法

1、加热，碳---钠热稳定性差，湖南吨包小苏打工业级，能够分解的是碳---钠。

2、取等量的溶于水中，观察两者谁溶解得多，碳---钠的溶解度小。

3、取等量溶于水中，测其ph值，湖南吨包小苏打，碳酸钠的大。

4、滴加---，---滴加到碳---钠溶液中，---产生气泡，而滴加到碳酸钠溶液中不会产生气泡。

5、加入氯化钙溶液，利用复分解反应，碳酸钠溶液与氯化钙反应产生白色沉淀，而碳---钠不会。

食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（na2co3），作用较强，湖南吨包小苏打碳---钠，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳---钠（nahco3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无---性。

小苏打产生气泡快用来使面膨大松软，食用碱性强，用来中和发酵中产生的酸性物质。