1、小苏打（碳---钠-nahco3)和食用碱虽然都可以用在食物的制作过程中，但是要控制食用量，因为两者的酸性比较高，太多会破坏食物本身的营养，还会影响口感。
2、二选一的情况下小苏打可以替代食用碱食用，反之食用碱却不能代替小苏打(碳---钠-nahco3)。
3、做面食时，甘肃吨包小苏打食品级，小苏打用在发面的食物中，食用碱用在不需要发面的食物中。
使用小苏打也慢慢被利用于一般人的生活之中，对于去除居家环境污垢或是臭味，很多使用小苏打（碳---钠）来做居家清洁。
小苏打用途范例：
烹饪调理
小苏打（碳---钠）除了用作糕饼之外，如果烹煮食物把醋误放太多时，可在锅中加点小苏打（碳---钠）把酸味中和掉;水煮或炒青菜时，甘肃吨包小苏打出口，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会---青翠。
小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗.小苏打粉能除氯，其实这很简单，小苏打粉其实就是碳---钠粉，化学式是nahco3， na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成---，也就是盐巴。再来就是 h 氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子o2，甘肃吨包小苏打，变成oh弱碱水，一般大部份的污渍都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上污渍。
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