小苏打碱性较弱，遇热分解成碳酸钠、---和水，99%工业小苏打食品级，而---会使得面食变得蓬松和柔软，99%工业小苏打，所以人们一般都是用它来制作包子、馒头、面包、油条等面食；食用碱碱性较强，加热不会分解，主要用来中和面食烹饪后可能产生的酸味，同时还可以让面食变得蓬松、润滑。一般来说，制作面条、饺子皮、馄饨皮时，常用到食用碱。
小苏打碱性较弱，也可以用来冲调苏打水直接饮用。而食用碱因为碱性较强，不可直接饮用。小苏打除了食用功能外，还可以用于清洁，比如清洁砧板、锅壶，清洗果蔬，甚至可以疏通下水道，清除地上的污垢、炊具上的油污等。
在清洗油腻的器物时，99%工业小苏打吨包，将它们浸泡在小苏打（碳---钠）的稀溶液中30分钟后再洗，99%工业小苏打脱硫剂，效果甚佳。 11家里的塑料盛器内有异味，可以用1茶匙的小苏打溶于1000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然后再软擦轻拭一遍，臭味即除。家庭养花者，花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花，可使鲜花怒放，艳丽夺目，得到美的享受。
所以我们可以使用白糖和小苏打来调节它的土壤酸碱度，大家都知道小苏打是碱性的，将它放置在土壤里边，就可以有效地调节土壤的酸碱程度了。有人会问，我们只需要放小苏打不就行了吗？但是大家也知道只放小苏打的话，只能中和它里边的酸碱程度，并不能让它们长得更旺盛。白糖里边又含有一些绿植生长所需要的微量元素，我们添加白糖进去，就可以给绿植提供养分了。
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