3、热稳定性不同。食用碱：纯碱，显碱性，温州海化小苏打，加热后不分解。
小苏打：呈弱碱性，加热后分解生成碳酸钠、水、---。
4、用途不同。食用碱：作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。但大量使用对人体有害。
小苏打：作为膨松剂使用，可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑；加热后---和水蒸气溢出，可致馒头、油条等蓬松，面食制作时可加入面粉中再加水搅拌；可作为食品、饮料汽水和冷饮中---的发生剂；也可清除异味、与白醋混合去除水渍。
小苏打（碳---钠--nahco3)如何泡发凤爪:
小苏打（碳---钠--nahco3)泡发凤爪在锅里下水烧开，将鸡爪倒进去煮上20分钟后捞起，倒在保鲜盒里，用小苏打(碳---钠--nahco3)水鸡爪即可。另外可以用手搅拌几下，然后用水冲，大概3个小时后，鸡爪已经显的肥大，捞起控干水分，倒进保鲜盒，海化小苏打食品级，加野山椒。
去除厨房各处的油垢
清洁电饭锅等厨房家电的时候，海化小苏打出口，需要用海绵蘸取少许小苏打粉来擦拭，随后喷上盐水静止，然后用海绵擦拭干净即可。
把小苏打粉撒在炉灶等脏污处，静置3分钟，用湿抹布擦拭，油污比较顽固的话，然后喷上一些白醋，即可将其清洗干净。
用湿海绵蘸取肥皂，将其揉出泡沫后刷洗不锈钢锅具，然后把泡沫冲洗干净，撒上小苏打粉，再用海绵轻轻刷试，并喷上白醋即可擦干。
海化小苏打-鲁秋盐化-温州海化小苏打由山东鲁秋盐化有限公司提供。山东鲁秋盐化有限公司是从事“氯化钙,氯---,---,纯碱,小苏打,焦---酸钠”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供---的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：单连秋。
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