3、热稳定性不同。食用碱：纯碱，嘉兴海化小苏打，显碱性，加热后不分解。
小苏打：呈弱碱性，海化小苏打，加热后分解生成碳酸钠、水、---。
4、用途不同。食用碱：作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。但大量使用对人体有害。
小苏打：作为膨松剂使用，可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑；加热后---和水蒸气溢出，可致馒头、油条等蓬松，面食制作时可加入面粉中再加水搅拌；可作为食品、饮料汽水和冷饮中---的发生剂；也可清除异味、与白醋混合去除水渍。
小苏打是一种无机盐，外观呈现出白---末状，遇水就会立即溶解。它具有物理和化学两种性质，常温状态下性质非常稳定。关于它的作用在食品加工属于应用比较广泛的疏松剂，还有碳酸饮料中也会适当添加该物质。大家并不陌生，可能会经常在日常生活中听别人说，海化小苏打食品级，用其来刷牙是可以起到---的作用。常见的是用在食品加工上。比如我们经常摄入的面包，蛋糕，饼干等食物中，制作阶段都是需要应用广泛的疏松剂。还有碳酸饮料中也会适当添加一些。
1、是两种不同的物质。小苏打和食用碱是不同的两种物质。小苏打是碳---钠，海化小苏打碳---钠，化学式nahco3；是纯碱na2co3的溶液或结晶吸收---之后制成的。
食用碱是纯碱(碳酸钠)na2co3与小苏打(碳---钠)nahco3的混合物。
2、外观不同。食用碱：外观呈细粉状，色泽纯白，易溶于水。
小苏打：外观呈细小晶体状，类似于细盐，可溶于高于50℃的水中。
海化小苏打-鲁秋盐化-嘉兴海化小苏打由山东鲁秋盐化有限公司提供。山东鲁秋盐化有限公司为客户提供“氯化钙,氯---,---,纯碱,小苏打,焦---酸钠”等业务，公司拥有“鲁秋”等品牌，---于化工产品加工等行业。，在山东省潍坊市滨海经济开发区的名声---。欢迎来电垂询，联系人：单连秋。
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