




用家里日常吃饭的小碗盛三碗面粉倒一个干净的盆里,用20度左右的温水把面揉成团,怀化1000目小苏打,多揉一会,---没有干面,不粘手为止,盖上盖子,放高温地方放置---。放置---后,放入适量的小苏打粉,少加一点水,使其融入面里,如果发好的面有微酸味,就多加一点小苏打。加入小苏打后,将面团放入面板上继续揉10分钟,均匀团10个团,待锅内水开后,上过蒸20分钟。出锅,1000目小苏打出口,嗯,是小时候的味道。喜欢吃碱大的,可以加两倍的小苏打,做出来就是发黄的开花馒头了!
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