煮稀饭可以放一点小苏打，但不能放多。比如：三、四个人吃的粥，大约放0.5到1克就可以了。
小苏打就是食用碱，化学名叫碳---钠。熬粥时放一点可以加快熬的速度，也可以使粥产生特殊的香味，很增加食欲，但是小苏打不能多放，1000目小苏打出口，否则会破坏粥里的---等营养物质。
在大批量生产馒头、油条等食品时，德州1000目小苏打，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、---和水，---和水蒸气溢出，1000目小苏打生产厂家，可致食品蓬松，超细1000目小苏打，碳酸钠留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
1、是两种不同的物质。小苏打和食用碱是不同的两种物质。小苏打是碳---钠，化学式nahco3；是纯碱na2co3的溶液或结晶吸收---之后制成的。
食用碱是纯碱(碳酸钠)na2co3与小苏打(碳---钠)nahco3的混合物。
2、外观不同。食用碱：外观呈细粉状，色泽纯白，易溶于水。
小苏打：外观呈细小晶体状，类似于细盐，可溶于高于50℃的水中。
冰箱门密封垫极易沾满污垢，在清洁的时候，用海绵或牙刷蘸取少许的小苏打粉进行刷试，然后用抹布擦拭干净，并喷上白醋水，再擦干即可。
把小苏打粉撒在塑料砧板上（木质砧板用小苏打后极易变黑，不宜使用），喷上白醋后静置5分钟，然后用海绵将污垢擦拭干净，再用热水冲净即可。
刷碗的海绵必须要清洗，把海绵浸泡在白醋水中一个晚上，第二天拧干后取出，然后再撒上小苏打粉，静置15分钟，再用热水冲洗干净即可。
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