原理：发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和---。面团中的这些---小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。
1、发酵粉用温水泡，水温在35度左右，1000目小苏打发泡剂，充分溶解后备用。
一斤面粉放三两小苏打，即10:3的比例。
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，保定1000目小苏打，盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时.
小苏打（碳---钠-nahco3):小苏打的主要成分是碳---钠，属于食用碱，去污力很强。用60克小苏打和500毫升水混合，制成的苏打水可随时使用，用来擦灶台等。 纸巾:纸纤维可以吸附油性物质，尤其对液体状的油污吸附力大。用蓬松柔软的纸巾擦掉碗碟上的油污后，会令清洗更容易。淘米水:淘米水中含有粗纤维、钾、淀粉等多种成分，1000目小苏打洗涤剂， 前面一两道淘米水呈弱酸性，洗过两遍后就呈弱碱性，洗净力适中，1000目小苏打脱硫剂，质地温和。
1000目小苏打发泡剂-保定1000目小苏打-鲁秋盐化由山东鲁秋盐化有限公司提供。山东鲁秋盐化有限公司为客户提供“氯化钙,氯---,---,纯碱,小苏打,焦---酸钠”等业务，公司拥有“鲁秋”等品牌，---于化工产品加工等行业。，在山东省潍坊市滨海经济开发区的名声---。欢迎来电垂询，联系人：单连秋。
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