




小苏打(碳---钠-nahco3)去污的原理:小苏打属微碱性碳---钠,一般的油污,工业超细小苏打发泡剂,多是综合食材中动、植物性油脂所产生的物质。油脂不溶于水,工业超细小苏打洗涤剂,但油脂中的酯类---基,可与碱性小苏打粉起变化而成为高水溶性的醇类+羧酸根化合物,因此小苏打粉适合水解大部分油污,超细工业小苏打、超细食品级小苏打,600目、1000目、3600目。
1、是两种不同的物质。小苏打和食用碱是不同的两种物质。小苏打是碳---钠,化学式nahco3;是纯碱na2co3的溶液或结晶吸收---之后制成的。
食用碱是纯碱(碳酸钠)na2co3与小苏打(碳---钠)nahco3的混合物。
2、外观不同。食用碱:外观呈细粉状,色泽纯白,易溶于水。
小苏打:外观呈细小晶体状,邯郸工业超细小苏打,类似于细盐,可溶于高于50℃的水中。
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