鲁秋盐化-厦门3600目小苏打-超细3600目小苏打

小苏打和食品碱功效不同: 小苏打（碳---钠-nahco3)常用做馒头、做面包等面食；而食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，3600目小苏打脱硫剂，同时还有软化肉类口感的作用。 不过一般说的食用碱指的就是苏打，而非小苏打，食用碱的碱性---，小苏打碱性更弱一些。除了这两种可以用于食品加工的苏打之外，厦门3600目小苏打，还有大苏打，超细3600目小苏打，不可用于食品添加剂的应用中。

平常在日常生活中所说的碱是指无水碳酸钠，又叫苏打、纯碱等。无水碳酸钠在食品行业经常用作中和剂，还可以将其配成碱水加入面食中，增加面条的弹性和延展性。 而小苏打（nahco3)一般是指碳---钠，碳---钠与无水碳酸钠都是白---末，但是碳---钠的热稳定性比无水碳酸铵要弱，人们也常利用这一特性将小苏打做成膨松剂。