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在烘焙中所用的膨松剂一般为小苏打，3600目小苏打碳---钠，小苏打加在面粉里面用来做蛋糕的话能够使蛋糕在烤制的时候蓬松，吃起来也松软细腻。 但是需要注意的是苏打一般分为食用小苏打和工业用碱。工业用碱为碳酸钠，碱性较大，纯度较低，所以在选购的时候需要注意选择食用小苏打。小苏打可以代替酵母使用。食用小苏打可以进行发酵。 食用小苏打是纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的，有些人习惯将食用小苏打叫做食用碱，在制作面点的时候适量的添加一些，让面食蓬松，因此，小苏打是可以进行发酵的，并且，根据生活经验来说，小苏打的发酵效果还比较的---。

在平常的生活当中，葫芦岛3600目小苏打，其实食用小苏打（碳---钠-nahco3)的作用也是比较多的。能够在一定程度上起到中和胃酸，增进人体食欲的作用。

另外，小苏打(碳---钠-nahco3)也能够起到美容养颜的作用，3600目小苏打发泡剂，可以在洗脸的时候，适当的加入小苏打对于---人体的皮肤油腻是有好处的。另外使用小苏打也能够有效地维持人体内的热平衡，也有一定的除异味的作用。