




碱性程度不同:食用碱的碱性比较强,玻璃厂小苏打超细,不能直接食用,用量要注意,用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱,玻璃厂小苏打碳---钠,溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
成分不同
小苏打的成分是碳---钠du,化学式nahco。
食用zhi碱的成分是纯碱(碳酸钠dao)与小苏打(碳---钠)的混合物。
效果不同
在生产馒头、油条等食品时,把苏打粉融水拌入面中,加热后小苏打分解成碳酸钠、---和水,小苏打,---和水蒸气溢出,可致食品蓬松。






以下哪个说法是正确的?
a.小苏打(碳---钠-nahco3)不稳定受热分解生成碳酸钠,所以热稳定性:nahco3<na2co3,故a正确;
b.在水中的溶解性:nahco3<na2co3,故b错误;
c.小苏打(碳---钠-nahco3)是发酵粉的主要成分之一,故c错误;
d.小苏打常用作洗涤剂,故d错误;
故选:a.
鲁秋盐化(图)-玻璃厂小苏打碳---钠-张家口玻璃厂小苏打由山东鲁秋盐化有限公司提供。山东鲁秋盐化有限公司为客户提供“氯化钙,氯---,---,纯碱,小苏打,焦---酸钠”等业务,公司拥有“鲁秋”等品牌,---于化工产品加工等行业。,在山东省潍坊市滨海经济开发区的名声---。欢迎来电垂询,联系人:单连秋。
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