碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，济宁玻璃厂小苏打，用量要注意，玻璃厂小苏打超细，用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
成分不同
小苏打的成分是碳---钠du，化学式nahco。
食用zhi碱的成分是纯碱（碳酸钠dao）与小苏打（碳---钠）的混合物。
效果不同
在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，加热后小苏打分解成碳酸钠、---和水，小苏打，玻璃厂小苏打厂家，---和水蒸气溢出，可致食品蓬松。
1.成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，玻璃厂小苏打出口，有很重的碱味，食品添加剂小苏打，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳---钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。
2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
3、小苏打混合洗洁精可以清理污渍：混合洗洁精后的小苏打，可以增强洗洁精的除腻去污功能，用来擦拭银器，还可以使其恢复光泽；而且装了食品后的砧板、塑胶容器、冰箱、微波炉内部等地方，容易残留难闻的食物味道，难以清洗干净，这时用混合后的苏打和洗洁精水，还能够---的去除异味。
4、小苏打混合洗衣液有---的清洁效果：将洗衣液跟等量的小苏打粉混合在一起，加入洗衣机中，用高温洗涤，衣物能够洗的干净。
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