玻璃厂小苏打超细-白城玻璃厂小苏打-鲁秋盐化

1.成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，食品添加剂小苏打，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳---钠，玻璃厂小苏打厂家，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。

2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

测试发酵是否成功，大家可以用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果细孔立即马上回弹，玻璃厂小苏打工业级，表示发酵的时间有点短，白城玻璃厂小苏打，仍继续需发酵点时间；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团中会带有一点酸味，可以用点碱，比如小苏打（碳---钠-nahco3-sodium bicarbonate)中和。

　检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。