小苏打
也可称为苏打粉，99%工业小苏打碳---钠，也起到让食物膨松的作用，但是它在凉水中很难溶解，99%工业小苏打厂家，需要50度以上的热水才能融化。所以经常会用在制作面食发泡的过程，用热水融化后再加入面食中，小苏打遇热后能够分解出---，可以让面团蓬松，增加面团的柔软性。
食用碱
也可以称为碱面或纯碱，在化学中称之为碳酸钠，它的碱性较强，属于食品疏松剂。平时在餐馆吃到的肉质之所以那么软嫩，就是在腌肉的过程中加入一些食用碱，食用碱会让煮出来的肉口感变得嫩滑甚至带有一丝丝q弹的嚼劲。
很多花卉都喜欢酸性土壤，如杜鹃、栀子花、君子兰、吊兰等，有些植物则喜欢碱性土壤，如迎春、木槿、月季等。因此，在养花过程中，土壤酸碱度可说是十分重要的。而小苏打具有弱碱性，可以调节土壤的酸碱度，帮助植物---的生长。在使用小苏打时，可取小苏打50ml左右，新疆99%工业小苏打，与4l的清水混合，并搅拌均匀，而后直接拿来浇花即可，可以有效地调节土壤酸碱度，以此促进花卉---的生长。
有一定的效果。 将小苏打按比例混入水中，置于角落、桌下等蚊子经常出没的地方，就能起到一定的灭蚊效果。因为小苏打呈碱性，而蚊子不适合在碱性的水里生长，如果被蚊子叮咬后，也可以涂抹一些小苏打来起到止痒的效果。因为蚊子叮咬后分泌的物质是酸性的，而小苏打是碱性的，两者混在一起就可以起到酸碱中和的作用。
小苏打会好一些。 一般情况下来说，食用碱和小苏打都具有一定去污作用，只不过不同的是小苏打的主要成分是碳---钠，而碳---钠可以分解为碳酸钠、---和水，具有很强的去污能力；而食用碱的主要成分是碳酸钠，虽然同样具有一定去污能力，但是没有小苏打的作用强，所以小苏打的去污能力会比食用碱强一些。
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