恩施食品级小苏打-鲁秋盐化-食品级小苏打出口

3、热稳定性不同。食用碱：纯碱，显碱性，加热后不分解。

小苏打：呈弱碱性，加热后分解生成碳酸钠、水、---。

4、用途不同。食用碱：作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。但大量使用对人体有害。

小苏打：作为膨松剂使用，可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑；加热后---和水蒸气溢出，可致馒头、油条等蓬松，食品级小苏打出口，面食制作时可加入面粉中再加水搅拌；可作为食品、饮料汽水和冷饮中---的发生剂；也可清除异味、与白醋混合去除水渍。

冰箱门密封垫极易沾满污垢，在清洁的时候，用海绵或牙刷蘸取少许的小苏打粉进行刷试，然后用抹布擦拭干净，并喷上白醋水，再擦干即可。

把小苏打粉撒在塑料砧板上（木质砧板用小苏打后极易变黑，食品级小苏打碳---钠，不宜使用），喷上白醋后静置5分钟，然后用海绵将污垢擦拭干净，再用热水冲净即可。

刷碗的海绵必须要清洗，把海绵浸泡在白醋水中一个晚上，第二天拧干后取出，然后再撒上小苏打粉，静置15分钟，再用热水冲洗干净即可。