小苏打是一种无机盐，外观呈现出白---末状，食品级小苏打碳---钠，遇水就会立即溶解。它具有物理和化学两种性质，常温状态下性质非常稳定。关于它的作用在食品加工属于应用比较广泛的疏松剂，还有碳酸饮料中也会适当添加该物质。大家并不陌生，可能会经常在日常生活中听别人说，用其来刷牙是可以起到---的作用。常见的是用在食品加工上。比如我们经常摄入的面包，蛋糕，饼干等食物中，制作阶段都是需要应用广泛的疏松剂。还有碳酸饮料中也会适当添加一些。
小苏打清洗不锈钢锅具的方法
小苏打溶液是弱碱性的，它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，无锡食品级小苏打，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，食品级小苏打洗涤剂，比牙膏、盐温和多了。不用钢刷去刷，超细食品级小苏打，用去污粉和盐等颗粒大的晶体也不建议，摩擦力比较大，尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，可是那抛光面也不光亮了。
1.我们可以把盐撒到生锈的地方，然后覆盖住，在上面等待2到3个小时以后，把混合物清洗干净。
2.因为醋可以跟金属上的铁锈起到化学反应。所以我们可以把生锈的金属浸泡到白醋里，数小时后将金属取出，然后把锈渍擦掉就可以了。
3.将小苏打(碳---钠）和水混合在一起，混合到浓稠。然后抹在金属面上，给它一点时间凝结后洗刷干净。
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