1、小苏打（碳---钠-nahco3)和食用碱虽然都可以用在食物的制作过程中，开封工业99%小苏打，但是要控制食用量，因为两者的酸性比较高，太多会破坏食物本身的营养，还会影响口感。
2、二选一的情况下小苏打可以替代食用碱食用，反之食用碱却不能代替小苏打(碳---钠-nahco3)。
3、做面食时，小苏打用在发面的食物中，食用碱用在不需要发面的食物中。
使用小苏打（碳---钠-nahco3）清洗。
1.准备一小块海绵；2.将小苏打充分侵入海绵；3.用海绵轻轻擦拭茶杯即可。
用牙膏清洗。
1.准备一小块纱布；2.将牙膏与纱布充分混合；3.用纱布轻轻擦拭茶杯即可。
用漂白剂清洗。1.准备漂白剂溶液；2.将茶杯浸泡于漂白剂溶液中；3.放置---；4.茶渍已被清洗干净。
小苏打在农业上的用处也比较多，科学使用时，对蔬菜生长有一定的促进作用，关键要掌握好方法。喷施小苏打能释放---，提高光合作用，工业99%小苏打脱硫剂，增强植株的长势。蔬菜有一定的抗逆性，长势健壮，产量和品质自然也会提高。种植叶菜或者瓜果蔬菜时，都可以喷施小苏打，增强植株长势，在使用建议单独喷施，不与其他叶面肥混用，避免发生反应。
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