小苏打过期是不能使用的。
如果小苏打过期以后拿来制作面食，发生的反应会变小，会让食物达不到蓬松的效果.
过期小苏打的作用和性质
小苏打过期虽然不能食用，但是可以使用在生活各处如过期小苏打可以用于给鞋子除臭、祛除老茧等生活小妙招。小苏打也是一种强碱和弱酸的中和产物，溶于水以后，会呈现出弱碱性，并分解出---，用在面团中会形成松软的气泡结构，这种特性让很多人将小苏打当成膨松剂来使用。
炊具使用久了，上面总是油腻腻的，显得很脏。如果油渍比较厚用洗洁精洗了之后，工业99%小苏打发泡剂，摸上去还是黏黏的，工业99%小苏打碳---钠，要洗很多遍才成。有没有什么好办法来去油呢？今天我向大家用小苏打粉(碳---钠），实践证明用小苏打粉去油渍便宜又---！
比如，菏泽工业99%小苏打，我要刷洗锅盖上的油渍：
将锅盖在热水里浸一下，工业99%小苏打洗涤剂，然后在上面均匀撒些小苏打粉，接着用百洁布刷刷刷。
小苏打有清除油污的作用。家中的锅盖在长时间使用后，上面会结上一层油污，要清除这些油污很麻烦，使用小苏打可以轻松解决这个难题，方法是，取适量的小苏打和白醋，把小苏打和白醋混合在一起呈糊状，涂抹在锅盖上油污比较重的地方，静置一会儿后，让小苏打和油污充分发生化学反应，然后用抹布轻轻擦拭，锅盖上面的油污很容易被清除干净。
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