




1、发酵粉用温水浸泡,300目工业99%小苏打,水温在35度左右,充分溶解后备用;
2、一斤面粉放三两小苏打(碳---钠-nahco3),即10比3的比例;
3、用泡发酵粉的温水和面,揉15分钟;
4、和好面后放在温暖潮湿的地方发酵,若周围温度较低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水的大锅里,盖好锅盖,发酵时间为2小时左右;
5、发酵好的面团较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,即成型的面团放在考盘或者蒸笼里,2 次发酵的时间不应小于半小时。
铺完纸放完小苏打(碳---钠-nahco3),我们就可以将生姜放进去了。放完生姜之后,我们在顶部再放一层的纸,撒一些小苏打。这样可以把它与空气隔绝起来。我们也可以将它切下来放进容器里面保存,这样可以随吃随取。大家在切片之前也要将它清洗干净。用这种方法的话储存半年都不会坏,因为盐可以抑制生姜的发芽,吉林工业99%小苏打,所以我们切片之后放入盐,它就没有那么容易发芽了。
小苏打过期是不能使用的。
如果小苏打过期以后拿来制作面食,发生的反应会变小,会让食物达不到蓬松的效果.
过期小苏打的作用和性质
小苏打过期虽然不能食用,工业99%小苏打出口,但是可以使用在生活各处如过期小苏打可以用于给鞋子除臭、祛除老茧等生活小妙招。小苏打也是一种强碱和弱酸的中和产物,溶于水以后,会呈现出弱碱性,工业99%小苏打发泡剂,并分解出---,用在面团中会形成松软的气泡结构,这种特性让很多人将小苏打当成膨松剂来使用。






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