1、发酵粉用温水浸泡，水温在35度左右，充分溶解后备用；
2、一斤面粉放三两小苏打(碳---钠-nahco3），即10比3的比例；
3、用泡发酵粉的温水和面，揉15分钟；
4、和好面后放在温暖潮湿的地方发酵，若周围温度较低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水的大锅里，盖好锅盖，发酵时间为2小时左右；
5、发酵好的面团较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，即成型的面团放在考盘或者蒸笼里，2 次发酵的时间不应小于半小时。
使用小苏打也慢慢被利用于一般人的生活之中，工业99%小苏打出口，对于去除居家环境污垢或是臭味，很多使用小苏打（碳---钠）来做居家清洁。
小苏打用途范例：
烹饪调理
小苏打（碳---钠）除了用作糕饼之外，工业99%小苏打发泡剂，如果烹煮食物把醋误放太多时，可在锅中加点小苏打（碳---钠）把酸味中和掉;水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会---青翠。
小苏打放在有茶垢的地方，用刷子---的进行擦拭，效果比任何清洁剂还要好，1000目工业99%小苏打，并且小苏打不会伤害到茶杯。很多人都想要用牙膏，其实小苏打的就比牙膏还要好，即便是我们没有冲干净，辽源工业99%小苏打，不用害怕小苏打对人体没有任何伤害。利用小苏打可以保护杯子，清除效果---的好，你能够省水，而且还可以让杯子具有光泽，小苏打能用在各个地方，因为它在生活中它扮演着很重要的角色，能够让生活变得的干净、便捷.
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