1、是两种不同的物质。小苏打和食用碱是不同的两种物质。小苏打是碳---钠，食品600目小苏打脱硫剂，化学式nahco3；是纯碱na2co3的溶液或结晶吸收---之后制成的。
食用碱是纯碱(碳酸钠)na2co3与小苏打(碳---钠)nahco3的混合物。
2、外观不同。食用碱：外观呈细粉状，食品600目小苏打出口，色泽纯白，易溶于水。
小苏打：外观呈细小晶体状，类似于细盐，可溶于高于50℃的水中。
原理：发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和---。面团中的这些---小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。
1、发酵粉用温水泡，镇江食品600目小苏打，水温在35度左右，充分溶解后备用。
一斤面粉放三两小苏打，即10:3的比例。
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时.
比如用了很长时间的毛巾，毛巾上的一些污渍、泥渍不是---解决的，食品600目小苏打厂家电话，那么利用白醋、小苏打（碳---钠-nahco3)来清洁毛巾就可以解决掉上面的污渍了，很简单。要注意清洁之后要在80度以上的热水里面浸泡一会。食品级、工业级、饲料级小苏打（碳---钠）供应（25公斤/吨包），100目、300目、600目、1000目、3600目超细小苏打（碳---钠）。
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