小苏打碱性较弱，遇热分解成碳酸钠、---和水，而---会使得面食变得蓬松和柔软，所以人们一般都是用它来制作包子、馒头、面包、油条等面食；食用碱碱性较强，加热不会分解，主要用来中和面食烹饪后可能产生的酸味，同时还可以让面食变得蓬松、润滑。一般来说，食品800目小苏打出口，制作面条、饺子皮、馄饨皮时，常用到食用碱。
小苏打碱性较弱，也可以用来冲调苏打水直接饮用。而食用碱因为碱性较强，不可直接饮用。小苏打除了食用功能外，还可以用于清洁，浙江食品800目小苏打，比如清洁砧板、锅壶，清洗果蔬，食品800目小苏打洗涤剂，甚至可以疏通下水道，清除地上的污垢、炊具上的油污等。
小苏打还有一个作用，不知道大家有没有用过。种菜时，磷酸二氢钾用到的次数越来越多，但是农户难分真假。在看包装、价格以外，还有一个小技巧。在一杯水中加上小苏打，搅匀之后，再加入一勺磷酸二氢钾。如果有大量气泡出现，这个磷酸二氢钾是真肥料的几率较大。如果没有气泡出现，或者有絮状物出现，那么基本可以判断买到的磷酸二氢钾是假肥料，或者含量不足的肥料。
准备一个干净纸箱，往其底部垫上一些报纸或者是废纸，食品800目小苏打脱硫剂，然后再撒上一些小苏打（碳---钠），以此去吸潮、防潮。
把需要保存的土豆，放入纸箱中摆放整齐，接着再往土豆的表面铺上报纸，再撒上一些小苏打(碳---钠），并以此去叠加，将需要保存到土豆，全部放入纸箱中。
把纸箱密封，再放到通风干燥的地方，去对土豆进行保存就可以了，随时吃、随时取，就能---避免土豆发芽、发绿。
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