小苏打（碳---钠）的化学名称叫碳---钠，德州600目小苏打，化学式为nahco3，是一种细小的白色晶体，家庭时经常用来当发酵粉做馒头。
小苏打（碳---钠）是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。
泡打粉又称速发粉，或泡大粉，或蛋糕发粉，简称bp，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到---的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，600目小苏打碳---钠，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，600目小苏打厂家，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，超细600目小苏打，起发时化学反应---，能生成量的---，所以对做面包来说起发速度更快。
小苏打易分解生产---气体的特性常常被人们用于食品加工，---是饼干的制作，一般都是用小苏打做膨松剂。由于小苏打分解后会形成碳酸钠，所以加工的食品会有碱味。一般食品加工单独使用小苏打效果不好，而把小苏打和酸性物质复配在一起，通过酸碱中和反应产生气体，就能---的避免食品有碱味，这也是泡打粉的反应原理。
防开叉; 头发营养不足会导致头发开叉，用小苏打洗头可以促进头发的营养吸收，防止头发开叉。把小苏打溶液倒入温水中，将头发放入温水中泡一会儿。用手轻轻地揉一揉，用清水洗净即可。
增亮;人人都想要一头乌黑亮丽的头发，小苏打也有让头发增亮的---作用。把头发用温水弄湿后，在头发根部喷少许小苏打溶液，用手进行轻轻的按。用温水把头发概况的小苏打去除即可。
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