




目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中,如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦---酸钠溶液进行护色,当然各厂工艺有些出入,如在蘑菇罐头的加工过程中,对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的,也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时,将鲜蘑菇及时用含焦---酸钠0.03%的水溶液浸泡2次,每次1~2分钟,然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂,再用0.07~0.1%枸橼酸预煮5.7分钟,这样处理后的蘑菇色泽和风味---。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好,而且进过预煮、漂洗后成品中残留量不会超过10g/kg。
焦---酸钠(na2s2o5),焦---酸钠厂家,在空气中,受热时均易分解.实验室制备少量na2s2o5的方法:在不断搅拌下,焦---酸钠厂家电话,控制反应温度在40℃左右,向na2co3过饱和溶液中通入so2,实验装置如图所示.
当溶液ph约为4时,停止反应.在20℃静置结晶,生成na2s2o5的化学方程式为2nahso3═2na2s2o5+h2o
(1)温度为40℃时,so2与na2co3过饱和溶液反应的离子方程为2so2+co32-+h2o=2hso3-+co2↑.
(2)装置y的作用是防止倒吸.(3)实验制得的na2s2o5固体中含有一定量的na2so3 和na2so4,其可能的原因是na2s2o5固体受热易分解生成na2so3,na2so3(或na2s2o5)在空气中易被氧化生成na2so4.






食品级焦---酸钠可用于食品加工,佛山焦---酸钠,---食品的口感,用途主要有哪些?
焦---酸钠(sodium metabisulfite) 俗称:重硫氧
分子式: na2s2o5
分子量: 190.10
一、漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中,焦---酸钠出口,对其进行漂白。
二、膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松,口感比较松脆。
三、防腐杀菌剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期,并进行有效杀菌。
四、保鲜剂 对海鲜和果蔬等具有好的保鲜作用。
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