防腐剂焦---酸钠-淮安焦---酸钠-鲁秋盐化

焦---酸钠的含量测定

1．原理

在弱酸性溶液中，用碘将---酸盐氧化成---盐。以淀粉为指示剂，用---钠溶液滴定过量的碘。

2．试剂和溶液

2．1 碘 0．1mol／l(i2)溶液。

2．2 2mol／lch3cooh溶液。

2．3  0．1000mol／lna2s2o3标准溶液。

2．4 可溶性淀粉 0．5%溶液。

3．仪器设备

一般实验室仪器设备。

4．测定步骤

吸取50ml碘溶液，置于碘量瓶中。称取的0．2g样品(称准至0．0002g)，加入到碘溶液中，淮安焦---酸钠，加塞放置5min。用标准溶液滴定。近终点时，加2ml淀粉指示液，继续滴定至溶液至不呈现蓝色状态。

另吸取50ml碘溶液，按同样条件进行空白试验。

焦---酸钠发挥作用的机制：

漂白剂按照其作用方式可将其分为两类，防腐剂焦---酸钠，

氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦---酸钠属于还原型漂白剂。

焦---酸钠利用色素受还原作用而褪色，焦---酸钠食品级，以达到漂白目的。

大多数

的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。