泰安邦华焦---酸钠-鲁秋盐化-邦华焦---酸钠食品级

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    2024-7-25

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蔬菜如何用焦---酸钠进行护色

目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中,如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦---酸钠溶液进行护色,当然各厂工艺有些出入,如在蘑菇罐头的加工过程中,对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的,也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时,将鲜蘑菇及时用含焦---酸钠0.03%的水溶液浸泡2次,每次1~2分钟,然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂,再用0.07~0.1%枸橼酸预煮5.7分钟,这样处理后的蘑菇色泽和风味---。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好,而且进过预煮、漂洗后成品中残留量不会超过10g/kg。











焦---酸钠厂家电话

焦---酸钠作为一种食品添加剂,不能超标。

焦---酸钠是一种化学物质,焦---酸钠的作用,该品对皮肤、粘膜有明显的---作用,焦---酸钠生产厂家

根据<食品添加剂使用标准>(gb2),焦---酸钠可作为漂白剂、防腐剂、抗l氧化剂而用于食品上,包括竹笋、腐竹、饼干以及粉丝和粉条等。焦---酸钠在这些食品中的使用量,均以其残留物so2的含量来计算,粉丝、粉条为每千克0.1克的so2残留。





















在加工食物时运用焦---酸钠时应留意以下几点:

1、焦---酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易蒸发,邦华焦---酸钠漂白剂,现配现用,以防---酸盐不稳定而蒸发。

2、食物中存在金属离子时,邦华焦---酸钠食品级,可将残留的---酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,泰安邦华焦---酸钠,然后下降漂白剂的效能。所以在出产时同时运用金属螯合剂。

3、用---酸盐类漂白的物质。

4、---酸不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。此外---酸进入生果安排后,邦华焦---酸钠还原剂,加工时破碎生果,所以用---酸保藏的生果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头的质料。




















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