氯化钙-氯化钙无水块-鲁秋盐化

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    2020-11-23

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食品级氯化钙在酱腌菜中用量是多少

食品级氯化钙在酱腌菜中用量是多少

氯化钙本身就是可以做食品添加剂的,豆制品、雪糕等都有大量使用。

为了增强泡菜的脆性,可以在配制盐水时酌加少量的钙盐,如氯化钙(cacl2)按0.05%的比例加入,其他如碳酸钙、---钙和磷酸钙均可使用。如果用生石灰,氯化钙无水块,可按0.2--0.3%的比例配成溶液先浸泡原料,氯化钙,经短时间浸泡取出清洗后再用盐水泡制,亦可有效地增加其脆性。




















氯化钙能将---熔点降低

氯化钙能把---熔点降低到的低温度---与氯化钙以4:6比例混合时,氯化钙二水圆球,可以使得混合物的熔点降低,即400°c。

不是只能加氯化钙,加许多物质都能降低---的熔点,但是加氯化钙---。原理是:氯化钙是强电解质,通电生成相应的金属,但是温度降到100多时,金属钙在钠溶液中大量结晶,就可以分离出较纯的金属,副产品钙也是重要的工业原料。





















氯化钙是一种由氯和钙组成的盐。化学式是氯化钙。是典型的离子卤化物,微苦,氯化钙二水片,无味---。室温下是白色坚硬的碎片或颗粒。易溶于水,一起放出大量热量(氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g)。其水溶液呈微酸性,5%氯化钙水溶液的ph值为4.5-9.2,1氯化钙溶于水时会电离,方程式:氯化钙=ca2++2cl-构成水合钙离子和水合氯离子。氯化钙溶于水,在水中的溶解度---。100克水在0℃能溶解59.5克氯化钙,在100℃能溶解159克氯化钙,形成含1、2、4、6个结晶水的水合物。它们现有的温度范围是:氯化钙6h2o低于29℃;氯化钙4h2o,29-45℃;氯化钙2h2o,45-175℃;氯化钙h2o,200℃以上。




















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