小苏打(碳---钠)和纯碱(碳酸钠)的区别
分子式不同
小苏打:碳---钠(nahco3)
食用纯碱:碳酸钠(na2co3)
碱性不同
小苏打水显弱碱性,用在发面粉,面包,凯龙食品级小苏打厂家电话,即使用多也不会太显
纯碱水显碱性,在用于发酵的时候,用一点就可以了。
食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子,小米粥的时候放一些食用碱可以帮助软化口感。
泡打粉和小苏打粉不一样,小苏打粉是指碳---钠,凯龙食品级小苏打中文包装,其属于碱性物质,主要同于蒸馒头以及油条等食物。泡打粉是由于小苏打粉和其他物质组成,凯龙食品级小苏打膨松剂,其可以在面点中起到蓬松的作用,在酸性环境下蓬松效果好。一般配方中要求用小苏打的地方很多都可以用泡打粉临时替代,漳州凯龙食品级小苏打,但是配方要求用泡打粉的地方不要用小苏打替代。因为小苏打在中性或者酸性环境效果比较好,而碱性环境效果较差,但是泡打粉在各种环境都能正常发挥作用。
小苏打(碳---钠)可以祛除砧板异味,让砧板有股淡淡的清香。用小苏打加上洗洁精混合体,来擦拭银器可使其恢复光泽。洗衣服时加点这东西,可以除去那些难洗的污渍。
小苏打加白醋加洗洁精有非常强的去油污能力,小苏打的化学成分是碳---钠,而白醋中含有---,---与碳---钠会发生复分解反应,而碳酸不稳定,会继续分解为---和水,从而两者相互反应所产生的,相较于清水来说就会具有一定的清洁作用。 将其小苏打和白醋加入到洗洁精中,洗洁精本身就具有好的清洁作用,三者相加则会起到好的作用。
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