泡打粉是泡制面包、甜点的常用材料之一,廊坊邦华饲料级小苏打,作用是令面团膨涨,吃下来便有---的口感。
又名发酵粉,邦华饲料级小苏打1000目,化学膨大剂的其中一种,能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中。
碳---钠(化学式:nahco3),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港)、重曹,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水,270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸经中和作用后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
学名碳---钠,化学膨大剂的其中一种,碱性。常用于酸性较重蛋糕配方中和西饼配方内。
1、厨房地砖:由于厨房油污重的问题,厨房地砖往往沉积很多黑色污垢。将小苏打(碳---钠)和白醋,按1:2的比例混合放进喷雾瓶里,喷一点在瓷砖上,静置几分钟然后用抹布擦拭瓷砖,会发现难清除的污垢轻轻一擦就干净了。家里大扫除时玻璃和瓷砖总是擦不干净,可以在清水里加点白醋,混合均匀拿来擦玻璃和瓷器,简单又有效。
小苏打(碳---钠)和纯碱(碳酸钠)的区别
分子式不同
小苏打:碳---钠(nahco3)
食用纯碱:碳酸钠(na2co3)
碱性不同
小苏打水显弱碱性,用在发面粉,超细邦华饲料级小苏打,面包,即使用多也不会太显
纯碱水显碱性,在用于发酵的时候,用一点就可以了。
食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子,小米粥的时候放一些食用碱可以帮助软化口感。
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