唐山玻璃厂小苏打-鲁秋盐化-玻璃厂小苏打工业级

碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱，玻璃厂小苏打脱硫剂，溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

成分不同

小苏打的成分是碳---钠du，化学式nahco。

食用zhi碱的成分是纯碱（碳酸钠dao）与小苏打（碳---钠）的混合物。

效果不同

在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，加热后小苏打分解成碳酸钠、---和水，小苏打，---和水蒸气溢出，可致食品蓬松。

小苏打（碳---钠-nahco3)在水中是不耐热的，唐山玻璃厂小苏打，一般情况下在固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解，而淀粉具有较好的耐热性。 小苏打的主要成分是碳---钠（nahco3)，遇酸宜溶解，所以可以小苏打和淀粉中加入适量的---，一般情况下有气泡产生的是小苏打，没现象的是淀粉。