




1.成分不同:食用碱的主要成分是碳酸钠,有很重的碱味,食品添加剂小苏打,吉林玻璃厂小苏打,多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳---钠,玻璃厂小苏打工业级,是白色细小的晶体状,有点像精盐的感觉。
2、功效不同:两者在对肉类的处理效果上不一样,食用碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。
1克苏打粉、200毫升温水。 泡法 1、把小苏打粉倒进杯子当中。 2、然后烧开一壶水,放置到温水的状态,大约40-50度左右。 3、然后将温水倒入杯子中,静置两分钟,玻璃厂小苏打碳---钠,用干净的筷子搅拌一下即可饮用。小苏打是一种水溶性物质,而淀粉一般是不溶于水的,所以要想---的区分小苏打和淀粉,那么可以往其中加适量水,能溶解的是小苏打,不能溶解的是淀粉。
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