鲁秋盐化-食品焦---酸钠-清远食品焦---酸钠

焦---酸钠在面粉中起什么作用

所谓的面筋就是小麦蛋白，这蛋白既无法增多也无法减少。不论加任何添加剂都不过是改变面筋的特型而已。如果你想得到更多面筋那只能使用---的高筋面粉，高筋面粉产地又属秦岭以北的为好。

使得面制品疏松、防潮。

食品级焦---酸钠可用于食品加工，改善食品的口感。漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。

物理性质：

1、性状：白色或微黄色结晶粉末

2、密度(g/ml 25℃)：1.48

3、相对蒸汽密度(g/ml，空气=1)：1.10

4、熔点(℃)：150

5、比旋光度(o)：-未确定

6、溶解性(mg/ml)：溶于水(20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水)，食品焦---酸钠厂家，水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于---

化学性质：

1、受潮易分解，露置于空气中易氧化成---钠。有---性。

2、与强酸接触生成相应盐类。加热到150℃分解。具有---so2气味的白---末，在空气中失去so2并吸收o2而转变为na2so4。易溶于水，清远食品焦---酸钠，水溶液呈酸性，当溶液加热到65℃以上时，即分解为na2so3和so2。